श्रीडूंगरगढ़ टाइम्स 29 अप्रैल 2021। श्रीडूंगरगढ़ के ग्रामीण इलाकों में राजस्थान का कल्प वृक्ष इस कोरोना काल में युवाओं को देसी रोजगार की ओर संभावनाए तलाशने के अवसर दे रहा है। बड़ें होटलों में सबसे मंहगी सब्जी के रूप में खाई जाने वाली सांगरी इन दिनों हमारे क्षेत्र में चारों ओर दिखाई दे रही है। मारवाड़ियों ये अतिविशेष साग अधिकाशंत महिलाऐं ही तोड़ कर सहेज कर रखती है परन्तु इस बार लॉकडाउन में गांवो के युवा शहरों से आए है और खेजड़ी से सांगरी तोड़ने में जुटें है। गांव सातलेरा के गौरीशंकर तावणियां ने बताया कि ठाले बैठे सांगरी तोड़ कर सुखा रहे है और हरी सांगरी का साग भी गांवों में हर घर में बन रहा है। बता देवें की सांगरी एकत्र कर उबाल कर सुखाने के बाद इसे 800 से 1000 रूपए तक बेचा जा सकता है और बड़े शहरों में इसकी मांग भी बहुत अधिक रहती है। सारस्वत ने बताया कि गावों में महिलाऐं भी इससे 10 से 15 हजार रुपए कमा लेती है। राजस्थान की सबसे मंहगी सब्जी के रूप में पर्यटकों द्वारा भी इसे खासा पसंद किया जाता है। फाइव स्टार, थ्री स्टार से लेकर ढाबे व होटलों पर राजस्थानी थाली का अभिन्न अंग होने के साथ ही सांगरी में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने की शक्ति प्रचुर मात्रा पाई जाती है। चिकित्सकों का मानना है कि सांगरी इम्युनिटी बढ़ाने के बाद रक्त संचार को दुरूस्त करती है। इसमें विटामित डी हडिडयों को मजबूती प्रदान करती है वहीं सुप्त नाड़ी तंतुओं को भी सक्रिय करती है।
